真剣に鮨職人を目指す仲間と自分を比べて挫けかけたみなと（永作博美）だったが、大江戸（松山ケンイチ）の言葉に励まされ、鮨アカデミーに通い続けることを決意する。

ある日、なかなか鮨を握らせてもらえないことに業を煮やした胡桃（ファーストサマーウイカ）が大江戸に直談判する。すると大江戸は、アジの一品料理で自分の味を表現できれば握りに進ませると宣言する。

胡桃が「自分の強み」を見せようと意気込む一方、みなとはそれが何なのか分からず思い悩む。そんな中、久しぶりに息子・渚（中沢元紀）と会い、何気ない会話を通して自分の「料理の原点」を思い出す。

一方、大江戸は学長の横田（関根勤）から、授業の進みが遅く生徒の不満が出ないようにするよう詰められていた。

すると、横田の不安が的中。大江戸のクラスで事件が起こってしまう！？